Les paysages de la Gallura, région située au nord de l’île, sont marqués par le granite et le chêne-liège, deux éléments essentiels de l’économie locale. Le granite extrait en Gallura est transformé à Olbia. Alors qu’Olbia est la ville importante de la côte, Tempio Pausania est la ville principale de l’intérieur.
L’écorce du chêne-liège joue un grand rôle dans l’économie de la Gallura, le matériau ayant été utilisé de tout temps dans la vie quotidienne et l’artisanat. La région produit aujourd’hui 90% des bouchons de liège utilisés en Italie et des applications nouvelles apparaissent, tant dans l’habitat que dans le secteur du luxe.
Il faut attendre qu’un arbre ait 25 ou 30 ans pour effectuer le premier écorçage, mais ce n’est que 10 ans plus tard qu’on peut récolter la première couche de liège puis renouveler la récolte tous les 10 ans. Les plaques sont longuement séchées avant utilisation.
La vieille ville de Tempio Pausania est construite en granit.
Cette église est la plus ancienne. L’intérieur révèle une alliance de briques et de granit.
Les origines de la cathédrale remontent au XVe siècle mais elle fut reconstruite au début du XIXe siècle.
Sa curieuse façade réunit une arcature d’allure romane et un curieux tympan infléchi du XVIIIe siècle.